Dans les cuisines professionnelles, les huiles de cuisson portées à très haute température et les appareils à fort rendement et refroidissement lent rendent particulièrement complexe la tâche des systèmes d’extinction incendie. Mais comme dans tout environnement, leur finalité est une priorité pour vous : protéger les personnes et vos biens.
Face à un tel enjeu, de nombreux restaurateurs ne s’y trompent pas et confient ce soin au système R-102TM de ANSUL, leader de l’extinction incendie dans la Restauration et pionnier depuis 1962.
Une garantie de sauvegarde pour vos investissements
Un incendie dans un restaurant peut être extrèmement dangereux. Se déclarant dans une poêle, sur un grill ou dans une hotte aspirante, il peut, en quelques secondes, se propager dans votre cuisine, voire votre salle de restaurant, et les transformer en brasier géant. Face à un tel danger, une détection précoce et une réaction immédiate s’imposent.
L’efficacité du système d’extinction R-102TM de ANSUL provient de la rapidité avec laquelle il est capable de détecter le départ de feu et se déclencher. Il assure ainsi une extinction rapide des flammes et la rétention des vapeurs. Il permet également le refroidissement des appareils de cuisson à haut rendement, étape décisive pour éviter la réactivation du feu et minimiser la durée de cessation de l’activité.
Un agent - deux configurations
Le système R-102TM de ANSUL utilise comme agent l’ANSULEX®. Cet agent extincteur liquide éteint rapidement les flammes et refroidit les surfaces chaudes, tout en recouvrant les vapeurs d’une couche résistante qui les empêche de s’échapper et évite la reprise du feu. Son pH étant par ailleurs presque neutre, l’ANSULEX® n’endommage pas les appareils de cuisson et se nettoie rapidement.
Le système R-102TM existe en deux configurations de base, qui se différencient par le champ d’action des buses. Dans un premier cas, les buses sont braquées sur les zones à risque de chaque appareil. Dans le deuxième, leurs champs d’action respectifs se chevauchent permettant ainsi une couverture élargie. C’est à l’examen de votre cuisine et des appareils à protéger que les experts de Tyco F&IS détermineront la configuration optimale pour votre protection.
Automatique, pré-calculé et fixe, le système R-102TM protège les zones dotées des équipements de cuisson et de ventilation tels que hottes, conduites, plénums et filtres, friteuses, plaques de cuisson, plaques chauffantes, grils verticaux, grils à charbon de bois naturel et rôtissoires, grils électriques, en pierre volcanique, à mesquite, à gaz et woks.
Son usage pour restaurants est limité aux applications intérieures.
Le système doit être conçu et installé selon les directives du manuel classé UL/ULC de conception, d'installation, de rechargement et d'entretien.
